110.04.30｜
電影《北非諜影》有一句經典台詞是這樣說的：「你的氣質裡，藏著你曾讀過的書、走過的路、愛過的人。」我想如果這個人開了一間店，那麼他所有的氣質一定也會潛藏在一切的細節之中。
位在台南的「移動的鍋子」正給人這樣的感覺，在我心目中，這裡不只是一間「人氣網美甜點店」！
記得我第一次造訪是受朋友推薦而來，當時店裡的人手還不多，只有老闆娘星星和先生亨利二人，幫我們送餐的正是星星本人，她開朗地介紹手中的甜點，儘管早已重複千百次，卻仍像第一次那樣充滿熱忱。
「不只是甜點好吃，整間店的氛圍和充滿笑容的接待，更是有著能感染人一整天擁有好心情的魔力！」是我當時在心中留下的評語。我忘不掉星星當時的親切與微笑，也一直記得店裡充滿層次的甜點。於是在今年三月，我決定來這裡打工換宿，更近距離感受他們所傳遞的生活態度，也才有機會得以寫下這篇專訪！（推薦閱讀：【移動到台南的日子】#1 為麼麼啟程？在春光明媚的 3 月，我選擇到台南打工換宿）
原來這裡過去是亨利的老家，高齡九十幾歲的阿公阿嬤長年居住在這，是一直到他們從南美洲旅居返台後，才決定回來將老厝和車庫改建，規劃成一邊是店面，另一邊是住所的「跨代宅」，既可以完成理想，也能兼顧陪伴長輩的小小心願。
聽星星說，整間店耗時將近三年才整建規劃完成，雖然數度延工、爆預算，他們還是希望盡量做到最好，因為這裡不僅是一間「店」，也是由生活所延伸的「家」和兩人共同想完成的「夢」。
走進移動的鍋子，各處都充滿細節，銅鍋做的燈飾、銀灰色的置物籃、特地訂做仿店面外觀的餐巾紙架，再到牆上的陳列小展與吧台內的器具，所有的一切都充滿質感與協調性，沒有一個是不講究的，還曾有客人直問：「店裡有任何東西是不美的嗎？」
其實這些全都是星星用心安排的結果，她形容「空間」和「甜點」只是一個吸引大家目光的媒介，真正有趣的地方是，當人親自走進來那刻所產生的交流，透過不同人事物的組合所賦予這個地方不同意義。
說了這麼多，總算要來分享甜點的部分了！
星星分享，當初在發想甜點時，南美洲的旅居經驗帶給她很大的啟發。在旅居一年多的日子裡，她和亨利走訪了許多不同的國家與城市，發現即使同個區塊有著相似的文化底蘊，在飲食的發展上，還是會因為每個地方不同的特色，而以另一種形式發展出新的風貌。
因此有別於以往填入不同口味的內餡作為千層的變化，在招牌甜點「實驗千層組合」中，她決定反過來操作，以不同的千層配方和烘烤方式，在相同的品項中創造出 3 種相異的口感，也讓大家像是做實驗般，可以自由組合，任意品嚐每一口搭配所帶來的有趣驚奇感。
「圓形的口感扎實、方形的吃起來酥鬆，波浪形則是層次豐富，都可以搭配下方黃色卡士達醬一起享用......。」這段是千層上桌時，店員一定會說的介紹詞。我個人最喜歡的是圓形千層，吃起來很有份量再搭配上清爽的卡士達醬與鮮奶油，ㄧ重一輕剛好在口中達成美味的平衡，讓人很有記憶點的同時也愛上了！難怪每次到下午兩三點便會完售一空～(店裡沒有提供預留甜點的服務，擔心吃不到的話就要盡早到喔！)
三種乳酪蛋糕也是店內的人氣甜點，先前第一次來訪時沒有點，這次來換宿期間總算吃到了！如同其名，以三種來自不同國家的乳酪製成，上層的淋醬是法國白乳酪，中間的是日本北海道的生乳酪，最下層則是烤過的澳洲重乳酪與甜塔皮。我覺得是這是一款很細緻優雅的甜點，你可以單獨品嚐每一層的味道，也可以豪邁地一口享受濃郁的滋味，是不喜甜的人也會喜歡的甜點。
這個可以外帶，如果是難得來一趟又每個都想吃看看的話，建議當場先以內用限定的甜點為主，結束前再外帶乳酪蛋糕回去吃！
另外，如果喜歡中間的白色生乳酪，也可以吃吃看同樣有抹上一層生乳酪抹醬的布丁喔！口感會比較濃郁～
這次在移動的鍋子打工換宿期間，剛好是聖代準備換季的前夕，那陣子經常看到店裡的姐姐忙上忙下，反覆和星星討論測試聖代的內容物，不僅要單吃合宜，和其他元素搭配起來又要突出但不突兀，難怪星星說：「創作聖代最困難的地方在於，乍看之下沒有明確的限制，可是實際上又必須在相似的味道中找出差異、在很豐富的元素中尋找和諧感。」
不過或許也正是季節聖代迷人的地方——即使事先在菜單上看過內容物，還是要等到實際入口後，才能感受到驚奇的味覺碰撞。
從一開始只是一名單純的客人，到這次打工換宿短暫成為一個月的鍋子夥伴，最後再以採訪編輯的身分採訪星星，用著完全不同的角度在看「移動的鍋子」這間店，如果要我形容我覺得這是一間很真實如一的甜點店，和網路上的評價與社群粉絲頁的經營都絲毫沒有落差！
所以當聽到星星提到未來將會推出另一間不同型態的店時，我實在很期待，就像文章最一開頭說的一樣，店裡的風格特色完全會反應店主的個性與品味。我相信星星和亨利出品的其他間店，也會像移動的鍋子一樣令人喜愛~~~
- 營業時間：13:00-17:00(原則上每周日、一公休，但實際營業日還是要看粉絲專頁公告)
- 無提供訂位，需現場候位並且人數到齊才可以入座(通常週三、週四人潮會較少)
- 座位全數客滿的話，大概可以容納 30 人左右
一樓有提供多人的長桌、一人吧台位還有一組四人桌和靠窗的高腳椅（天氣好的時候這個位置會非常曬，要取捨一下到底是想拍美照還是想舒服用餐XD），二樓的話則是有一桌多人的沙發位、兩桌三人座位和一桌兩人桌。
入內告知想要內用之後，服務人員就會協助帶位唷～通常會根據人數決定座位，不能夠自由選擇要坐哪裡，除非當天人潮較少才比較有可能彈性選擇！
- 內用低消 $150 / 人(甜點飲料都可以，但不能合併計算金額)
- 無提供預留甜點(實驗千層組合通常兩三點就會完售!!)
這邊幫大家拍了飲品的品項，有咖啡、茶、果昔和氣泡飲，也簡單介紹一下常見的疑問：
1. 只要是壺裝的熱茶都可以回沖
2. 初戀泡泡是以檸檬雪酪冰淇淋為基底的柑橘氣泡飲，裡面還有糖漬檸檬跟乾燥檸檬（很多客人都說好喝，我本人也很喜歡！）
3. 泰想交男友是用泰莓果泥跟牛奶、優格一起打的泰莓果昔喔～～～（有超多客人都以為是泰奶，上桌才一頭霧水><）
位在台南的「移動的鍋子」正給人這樣的感覺，在我心目中，這裡不只是一間「人氣網美甜點店」！
第一印象，給人一整天好心情的用餐氛圍
記得我第一次造訪是受朋友推薦而來，當時店裡的人手還不多，只有老闆娘星星和先生亨利二人，幫我們送餐的正是星星本人，她開朗地介紹手中的甜點，儘管早已重複千百次，卻仍像第一次那樣充滿熱忱。
「不只是甜點好吃，整間店的氛圍和充滿笑容的接待，更是有著能感染人一整天擁有好心情的魔力！」是我當時在心中留下的評語。我忘不掉星星當時的親切與微笑，也一直記得店裡充滿層次的甜點。於是在今年三月，我決定來這裡打工換宿，更近距離感受他們所傳遞的生活態度，也才有機會得以寫下這篇專訪！（推薦閱讀：【移動到台南的日子】#1 為麼麼啟程？在春光明媚的 3 月，我選擇到台南打工換宿）
由生活延伸，創造心目中的理想藍圖
移動的鍋子是一間法式甜點店，隱身在孔廟商圈附近的巷弄內，兩棟純白簡約造型的鐵皮屋是這裡的標誌，現代化的設計和挑高的空間規劃，讓整棟建築在純樸的台南小巷中格外顯眼。
原來這裡過去是亨利的老家，高齡九十幾歲的阿公阿嬤長年居住在這，是一直到他們從南美洲旅居返台後，才決定回來將老厝和車庫改建，規劃成一邊是店面，另一邊是住所的「跨代宅」，既可以完成理想，也能兼顧陪伴長輩的小小心願。
聽星星說，整間店耗時將近三年才整建規劃完成，雖然數度延工、爆預算，他們還是希望盡量做到最好，因為這裡不僅是一間「店」，也是由生活所延伸的「家」和兩人共同想完成的「夢」。
注入情感，不只是用餐的餐飲體驗
走進移動的鍋子，各處都充滿細節，銅鍋做的燈飾、銀灰色的置物籃、特地訂做仿店面外觀的餐巾紙架，再到牆上的陳列小展與吧台內的器具，所有的一切都充滿質感與協調性，沒有一個是不講究的，還曾有客人直問：「店裡有任何東西是不美的嗎？」
其實這些全都是星星用心安排的結果，她形容「空間」和「甜點」只是一個吸引大家目光的媒介，真正有趣的地方是，當人親自走進來那刻所產生的交流，透過不同人事物的組合所賦予這個地方不同意義。
而且，每個人在當下所注意到與留下印象的地方也會不一樣，比方說，店內的桌椅，放的音樂、廁所使用的擴香瓶或是店員親切和藹的服務。
「比起單純享用甜點美食，更希望透過毫無違和感的巧妙設計，帶給大家的從視覺、嗅覺、聽覺到味覺等等全方位的完整飲食體驗。」正是她和亨利想傳達的。我想這也是為什麼，凡是來過移動的鍋子的人，當下可能辦法具體說出哪裡不同，但卻會在心中留下記憶的原因！
同中取異，異中取同的甜點創作巧思
說了這麼多，總算要來分享甜點的部分了！
目前在移動的鍋子總共提供五款甜點，除了內用限定的「實驗千層組合」與「季節法式聖代」之外，還有可以外帶的「三種乳酪蛋糕」、「焦糖蘋果派」和「布丁」可以選擇。
星星分享，當初在發想甜點時，南美洲的旅居經驗帶給她很大的啟發。在旅居一年多的日子裡，她和亨利走訪了許多不同的國家與城市，發現即使同個區塊有著相似的文化底蘊，在飲食的發展上，還是會因為每個地方不同的特色，而以另一種形式發展出新的風貌。
實驗千層組合
因此有別於以往填入不同口味的內餡作為千層的變化，在招牌甜點「實驗千層組合」中，她決定反過來操作，以不同的千層配方和烘烤方式，在相同的品項中創造出 3 種相異的口感，也讓大家像是做實驗般，可以自由組合，任意品嚐每一口搭配所帶來的有趣驚奇感。
「圓形的口感扎實、方形的吃起來酥鬆，波浪形則是層次豐富，都可以搭配下方黃色卡士達醬一起享用......。」這段是千層上桌時，店員一定會說的介紹詞。我個人最喜歡的是圓形千層，吃起來很有份量再搭配上清爽的卡士達醬與鮮奶油，ㄧ重一輕剛好在口中達成美味的平衡，讓人很有記憶點的同時也愛上了！難怪每次到下午兩三點便會完售一空～(店裡沒有提供預留甜點的服務，擔心吃不到的話就要盡早到喔！)
三種乳酪蛋糕
三種乳酪蛋糕也是店內的人氣甜點，先前第一次來訪時沒有點，這次來換宿期間總算吃到了！如同其名，以三種來自不同國家的乳酪製成，上層的淋醬是法國白乳酪，中間的是日本北海道的生乳酪，最下層則是烤過的澳洲重乳酪與甜塔皮。我覺得是這是一款很細緻優雅的甜點，你可以單獨品嚐每一層的味道，也可以豪邁地一口享受濃郁的滋味，是不喜甜的人也會喜歡的甜點。
這個可以外帶，如果是難得來一趟又每個都想吃看看的話，建議當場先以內用限定的甜點為主，結束前再外帶乳酪蛋糕回去吃！
另外，如果喜歡中間的白色生乳酪，也可以吃吃看同樣有抹上一層生乳酪抹醬的布丁喔！口感會比較濃郁～
法式季節聖代
最後想特別介紹的還有每季都會根據不同食材變換的「法式季節聖代」，在每一季開始之前，星星都會先定調要用什麼食材作為搭配，舉例剛結束的草莓季，就是使用泰莓優格＋榛果冰淇淋，再搭配草莓冰球、哈密瓜冰球、奶酪與青蘋果冰沙等組合成的豐富聖代。
這次在移動的鍋子打工換宿期間，剛好是聖代準備換季的前夕，那陣子經常看到店裡的姐姐忙上忙下，反覆和星星討論測試聖代的內容物，不僅要單吃合宜，和其他元素搭配起來又要突出但不突兀，難怪星星說：「創作聖代最困難的地方在於，乍看之下沒有明確的限制，可是實際上又必須在相似的味道中找出差異、在很豐富的元素中尋找和諧感。」
不過或許也正是季節聖代迷人的地方——即使事先在菜單上看過內容物，還是要等到實際入口後，才能感受到驚奇的味覺碰撞。
三種視角，表裡如一的經營之道
從一開始只是一名單純的客人，到這次打工換宿短暫成為一個月的鍋子夥伴，最後再以採訪編輯的身分採訪星星，用著完全不同的角度在看「移動的鍋子」這間店，如果要我形容我覺得這是一間很真實如一的甜點店，和網路上的評價與社群粉絲頁的經營都絲毫沒有落差！
所以當聽到星星提到未來將會推出另一間不同型態的店時，我實在很期待，就像文章最一開頭說的一樣，店裡的風格特色完全會反應店主的個性與品味。我相信星星和亨利出品的其他間店，也會像移動的鍋子一樣令人喜愛~~~
移動的鍋子 營業資訊介紹
- 營業時間：13:00-17:00(原則上每周日、一公休，但實際營業日還是要看粉絲專頁公告)
- 無提供訂位，需現場候位並且人數到齊才可以入座(通常週三、週四人潮會較少)
- 座位全數客滿的話，大概可以容納 30 人左右
一樓有提供多人的長桌、一人吧台位還有一組四人桌和靠窗的高腳椅（天氣好的時候這個位置會非常曬，要取捨一下到底是想拍美照還是想舒服用餐XD），二樓的話則是有一桌多人的沙發位、兩桌三人座位和一桌兩人桌。
入內告知想要內用之後，服務人員就會協助帶位唷～通常會根據人數決定座位，不能夠自由選擇要坐哪裡，除非當天人潮較少才比較有可能彈性選擇！
- 內用低消 $150 / 人(甜點飲料都可以，但不能合併計算金額)
- 無提供預留甜點(實驗千層組合通常兩三點就會完售!!)
這邊幫大家拍了飲品的品項，有咖啡、茶、果昔和氣泡飲，也簡單介紹一下常見的疑問：
1. 只要是壺裝的熱茶都可以回沖
2. 初戀泡泡是以檸檬雪酪冰淇淋為基底的柑橘氣泡飲，裡面還有糖漬檸檬跟乾燥檸檬（很多客人都說好喝，我本人也很喜歡！）
3. 泰想交男友是用泰莓果泥跟牛奶、優格一起打的泰莓果昔喔～～～（有超多客人都以為是泰奶，上桌才一頭霧水><）
以上，推薦大家有機會去台南旅遊時，可以親自到移動的鍋子感受它的魅力：）
。推薦閱讀：台南行程規劃＿三天兩夜 / 踩點各種經典台南小吃
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